Fruchtsaftkonzentrate lassen sich als Essenzen beschreiben, die in Verbindung mit Wasser zu Fruchtsäften hergestellt werden. Die Konzentrate werden in der Regel direkt im Land, in dem sie hergestellt werden, angefertigt. Hierbei wird dem Saft das Wasser entzogen, sodass die Fruchtsaftkonzentrate entstehen. Erst im Zielland erfolgt dann die Vermischung mit Wasser, bei dem das Konzentrat stark verdünnt wird. Trotz der früheren Verdünnung kann so der Fruchtsaftanteil 100 Prozent betragen, wenn der Wasseranteil richtig dosiert wird. Fruchtsäfte, die nicht aus Konzentrat hergestellt werden, sind Direktsäfte. Fruchtsäfte aus Konzentraten besitzen jedoch die gleichen Eigenschaften wie Direktsäfte, die häufig als gesünder gelten.
