Zwar lässt sich die Entdeckung von Umami in Japan bereits um ein Jahrhundert zurückdatieren, doch nimmt gerade in der heutigen Zeit die weltweite Aufmerksamkeit immer weiter zu – nicht zuletzt durch die Suche nach vollen und möglichst intensiven Geschmackseindrücken in der Lebensmittelindustrie. Das gesteigerte Bedürfnis der Konsument*innen nach Health- & Wellness-Produkten führt zu neuen Möglichkeiten in der Produktentwicklung – natürliche, gesunde und Clean Label-Produkte sind immer wichtiger. Ein Geschmacksverlust wird dabei vom Verbraucher allerdings nicht akzeptiert. Gerade hier gewinnt Umami als wichtiger Bestandteil zur Ausbalancierung von Lebensmitteln und Foodservice-Produkten immer mehr an Bedeutung.
Intensiv- Vollmundig- Funktional
Intensivierter Geschmackseindruck
Verbesserung des Aromenprofils
Schließen von Geschmackslücken
Ausbalancieren einzelner Geschmackskomponenten
Langanhaltender Geschmackseindruck
Geeignet für Produkte mit reduziertem Salz- oder Fettgehalt
Polieren ist ein glättendes Feinbearbeitungsverfahren.
Die glättende Wirkung wird in der Regel mit zwei Mechanismen erreicht. Zum einen werden Rauhi...
Seit 25 Jahren liefern wir FELLER/ COTRONIC Leitungen für weltweiten Einsatz. Zulassungen für 154 Nationen.
In Braak halten wir Lagerbestand der gäng...
Kurzhubmagnete sind Hubmagnete optimiert auf sehr hohe Haltekraft; mechanisch sehr robust; ziehend und drückend, Wicklung für 12V, 24V, 48V etc., kund...
Zum Schutz empfindlicher Oberflächen und Packgüter.
Unsere Flachprofile werden als Schnittschutzeinlagen oder als Platzhalter zwischen empfindlichen ...
Als Montage bezeichnen wir den planmäßigen Zusammenbau von Bauteilen und/oder Baugruppen zu Produkten
Wir montieren Baugruppen für die Elektronik und...
Flüssigkeitsring-Kompressoren der Baureihe LPHX/LPH sind einstufige Verdrängerpumpen einfacher und robuster Bauart mit folgenden besonderen Eigenschaf...
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