Butterplatten, Tourierbutter, Ziehplatten, Hoche Butter

Plunder Butterplatte, Croissant Butterplatte, Carotin Butterplatte mit verschiedenen Schmelzpunkten zum Tourieren von Blätterteigen und Plunderteigen. 82 % Milchfett von Hoche Butter. Die Hoche Plunder Butterplatte mit einem Schmelzpunkt von 30 bis 34 °C verleiht Ihrem Plundergebäck eine zarte Blätterung und Krume sowie einen vollen Buttergeschmack. Hoche Croissantbutter als Platte oder Block ist ideal zum Tourieren von Buttercroissants und Butterblätterteigen. Der etwas höhere Schmelzpunkt gibt dem Herstellungsprozess mehr Sicherheit. Croissantbutter hat einen Schmelzpunkt von 36 bis 38 °C. Die Hoche Butterplatten mit Vanillin oder Carotin mit einem Schmelzpunkt von 30 bis 34°C sorgen nicht nur für eine tolle Blätterung und Krume Ihres Gebäcks, sondern gleichzeitig auch für einen feinen Geschmack bzw. eine schöne Farbe. Die Premium Butterplatte mit 84% Milchfett verfügt über eine besonders gute Plastizität und besitzt eine trockenere Konsistenz, daraus resultiert eine höhere Belastbarkeit beim Tourieren – auch bei schwierigen Umgebungsbedingungen.