Die kontinuierliche Ziehmaschine MF150/1

Die Ziehmaschine von Iannello Inox ist ganz aus Edelstahl AISI 304 hergestellt und ist ideal die für die kontinuierliche Produktion von Pasta Filata, mit verschiedenen Feuchtegraden. Die Ziehmaschine von Iannello Inox ist ist ganz aus Edelstahl AISI 304 hergestellt und ist ideal die für die kontinuierliche Produktion von Pasta Filata, von 400 bis 800 Kg/h, mit verschiedenen Feuchtegraden. Die Bruchblöcke werden im Teigschneider, wo sie die Zerkleinerung tragen, eingesetzt. Nach dem entsprechenden Schnitt werden die Bruchblöke die Kochabteilung dank der Bewegung von zwei gegenläufigen Knethaken versorgt. Diese zwei gegenläufigen Knethaken transportieren die Bruchblöke in den Teigschneider und führen eine Ziehverarbeitung aus, damit das Ziehwasser den gesamten Bruch einheitlich heizen kann. Die Maschine hat eine beheizte Kammer, die mit der gewünschten Temperatur geheizt wird, um die thermischen Schocks zu vermeiden, weil sie die Qualität des Produkts niederschlangen könnten. Die Geschwindigkeit des Knethakenstransport, die Temperatur, der Wasserstand und Wassermenge sind einstellbar und hängen von dem Produkt, das man herstellen will, ab. Nach der Absaugphase geht der Teig in den Knetbereich, hier kann der Bediener die gewünschte Textur des Produkts wählen, weil er auf die Geschwindigkeit der Knethaken, die Temperatur und die Kaltwassermenge im Teigschneider wirkt. Die Buttermilch, die während des Produktionsprozesses erschafft, kann man in seinem Becken zurückbekommen und er wird für die weitere Bearbeitung benutzt. Wenn die Maschine die gewünschte Eigenschaft erreicht, ist fertig das Produkt moduliert abzulassen. Der Ablauf ist automatisch der Öffnung des Ablaufmunds mit der Möglichkeit die Intensität des Ablaufes zu wählen.