Als Trockenfleisch wird getrocknetes rohes Fleisch bezeichnet. Dieses wird einige Wochen getrocknet und verliert während dieses Vorganges bis zu 50% Gewicht in Form von Wasser. Somit verdoppelt sich der Eiweißanteil. Außerdem punktet Trockenfleisch mit einem niedrigen Fett- und Kohlenhydratanteil.
Bündnerfleisch
Eckstück ganz, ca. 2.5 kg oder halbiert,
ca. 1 - 1.3 kg
Fischbinde oder Nussbinde ganz, ca. 1 kg
oder halbiert, Gewicht nach Wunsch
fei...
Wahlweise AMA Kalbinnen und Stierfleisch aus Österreich oder EU-Ware, keine Ware aus Übersee
Im Ganzen, mit und ohne Knochen, geschnitten, gewürfelt, ...
Unsere Erzeugniskette
Kontrollierte Ferkelaufzucht
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Mast der Tiere im zertifizierten Betrieb, ca. 50 km v...
Eine Metzgerei mit einer hundertjährigen Tradition definiert sich über die Fleischqualität.
Unser Rind- und Schweinefleisch stammt von Bauern, mit den...
Rindfleisch ist unser Hauptgeschäftszweig. Wir zerlegen Jungstiere, Kühe, Kalbinnen und Ochsen. Das Rohmaterial verarbeiten wir aus heimischer Herkunf...
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Die Frische haben wir im Griff, da lassen wir nicht locker. Denn Frische kann man schmecken und es spricht sich herum, ...
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(Art.-Nr. 48522)
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Kaßler Nacken ohne Knochen am Stück ca.700 g
(Art.-Nr. 48542)
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Von der Lamm-Keule mit Röhrenknochen bis zum fertig geschnittenen Gulasch – hier findet man alles rund um das Lammfleisch. Größtenteils wird Lammfleis...
Am meisten Rindfleisch wird in Amerika und Australien verspeist. Aber auch in Europa wird Rind immer beliebter. In Deutschland liegt der jährliche pro...
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In den USA wird weniger Wurst produziert, daher gibt es dort Teilstück auf dem Gr...
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