Für den Hering gibt es viele Bezeichnungen. Aber wissen Sie, wann der Hering Hering – und wann Matjes genannt wird?
Es kommt auf den Lebensabschnitt an, in dem der Hering sich befindet. Matjeshering ist der Fisch vor dem ersten Laichen. Sein Fleisch verdirbt leicht, weshalb es nur gesalzen oder mariniert in den Handel kommt.
Der Vollhering wird kurz vor dem Laichen gefangen, der Leerhering dagegen nach dem Laichen. Den geräucherten Hering nennt man Bückling, den marinierten Hering Brathering und den gesalzenen Salzhering.
Das Fleisch des Herings ist fest. Der unverarbeitete Hering kommt als grüner Hering in den Handel. Die Herings-Hauptsaison liegt in der Zeit zwischen Juli und Dezember.
100 g Hering enthalten etwa 926 kJ / 222 kcal / 15 g Fett / 18 g Eiweiss und 0 g Kohlenhydrate.
Unter dem seit über 20 Jahren eingetragenen Warenzeichen “Schwarzwaldforelle” werden Bachforellen, Regenbogenforellen, Lachsforellen und Saiblinge ver...
Je 100g
Energie
1306 kJ / 310 kcal
Eiweiß
32,4 g
Kohlenhydrate
31,2 g
Zucker
8,4 g
Fett
1,8 g
Gesättigte Fettsäuren
0,25 g
Ballaststoffe
19,8 g
Natriu...
in Würfeln: 4x4, 6x6, 10x10mm
in Scheiben: 4-6mm, Verpackung: 4x2,5kg, 1x10kg, 1x20kg
Zwiebeln sind kalorienarm und enthalten viele Nährstoffe wie V...
Nach altem überlieferten Rezept buttern wir den Sauerrahm wie früher im Fass und liefern die Butter u.a. in die Küche des Grand Elysee-Hotel in Hambur...
Egal ob Matjes, Bismarckhering oder Heringssalat – wir haben für Ihre Anwendung die unterschiedlichsten Würzungen im Programm.
Fein abgestimmt im Ge...
Zwiebeln schonend mittels Heißluft getoasted. Verschiedene Toastgrade möglich Ohne Fett - 100% Zwiebel.
In verschiedensten Siebung erhältlich. Von g...
Aromen und Gewürzextrakte verleihen Lebensmitteln einen besonderen Geruch und Geschmack.
Ob zur Abrundung, Intensivierung oder Typisierung von Fertig...
Lieferant von Knoblauchöl und vielen weiteren Rohstoffen für Industrie uns Handel.
INCI-Bezeichnung: BRASSICA NAPUS SEED OIL, OLEA EUROPAEA FRUIT OIL...
180g
Frischkäsebällchen Kräuter
in Rapsöl
aus Milch von Rügener Milchkühen mit Weidegang
Zutaten
Frischkäse 60%, Rapsöl, Kräuter, (Schnittlau...
Bereits seit über 20 Jahren bieten wir Zwiebeln aus kontrolliert biologischem Vertragsanbau. Dabei werden stets alle Verordnungen und Vorgaben akribis...
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Alle Saucen werden von uns unter höchsten Ansprüchen und mi...
(gelbe und braune), Wein-Branntweinessig, Wasser, Rübensirup, Zucker
Nährwerte je 100 g
Energie
360 kJ / 86 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohl...
Bückling, Hering ganz geräuchert
(Clupea harengus) – Aus den klaren Gewässern der Nordsee, meist zwischen Schottland und Norwegen nachhaltig gefangen,...
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Je 100g
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Kohlenhydrate
31,2 g
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Fett
1,8 g
Gesättigte Fettsäuren
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Ballaststoffe
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