Wie das Profil eines Öls modifiziert wird oder ob eine spezielle Mischung entwickelt wird, hängt von der individuellen Anwendung ab. Der Fettgehalt sollte die Backware geschmeidig machen. Für die industrielle oder handwerkliche Herstellung von Backwaren stellen wir raffinierte, gehärtete oder fraktionierte Backfette und -margarinen mit einem niedrigen Gehalt an Transfettsäuren her. Sie sind gezielt kristallisiert und je nach Teigart und gewünschten Verarbeitungseigenschaften hochplastisch oder homogen mit einer leicht zu verarbeitenden Struktur.
Wir bieten eine breite Palette an produktspezifischen Verarbeitungseigenschaften für die gewerbliche und industrielle Herstellung.
Lange
Frischhaltung
Optimale Qualitätsstandards
Einzigartige Backwaren
Beste Verarbeitung und Sensorik
Unsere Backmittel sind wertvolle Helfer, wenn e...
Feinblättrige Vielfalt mit dem zarten Buttergeschmack.
Viel reine Markenbutter und lange Teigruhezeiten geben unseren Croissants den feinen Geschmack...
Goldgelb und lecker: unser vollmundiges Dinkel-Apfel-Franzi überzeugt mit dem Geschmack süß-säuerlicher Äpfel und ist getoppt mit knusprigem Müsli. Ni...
Backmischungen für Brote, Kuchen, Muffins etc.
Unser Portfolio aus Rohstoffen führender Anbieter lässt auch bei Backmischungen keine Wünsche offen: W...
Durchstöbern Sie online unser Sortiment und entdecken die Vielzahl an verschiedenster Backwaren, die in unseren Filialen für Sie bereit stehen.
Wir wü...
Bei uns gibt es Handwerkskunst vom Feinsten. Denn in unserer Backstube arbeiten echte Merzenich Profis, die Teige noch selbst formen und die ihre Lieb...
Hier unterscheiden wir in Vollkornbackwaren, in denen immer das volle Korn verarbeitet wird. Mehrkornbackwaren, in denen mehrere Getreidesorten verarb...
Fliedener Happen
unsere Hausspezialität - verfeinert mit Weizengrieß und der Erfahrung von 75 Jahren Handwerk.
Käsebrötchen
der leckere Snack für den...
Unsere Brotspezialitäten
Bei der Herstellung unserer Brote handelt es sich um wahre Handwerkskunst! Unser Brot wird unter der Verwendung frisch gemahl...
DE-38120 Braunschweig
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