Edelteile
Verarbeitungsware
Nebenprodukte
Knochenware
Beirien
ohne Knochen
Rostbraten
ohne Knochen
Schale
mit Deckel
Filet
ohne Kette, mit Kopf
Tafelspitz
Tafelstück
Nuss
Tafelstück mit weißem Scherzel
Hüftscherzel
Runde Nuss
Weißes Scherzel
Hinteres Wadenfleisch
ohne Knochen
Vorderes Wadenfleisch
ohne Knochen