...Endlich Schokolade mit gutem Gewissen genießen! Unsere Zubereitung besteht aus naturbelassenem Honig und reiner Kakaomasse - ohne Zusatz von Zucker oder Fetten. Der perf
Cremiger Honig mit Kakaomasse
Endlich Schokolade mit gutem Gewissen genießen! Unsere Zubereitung besteht aus naturbelassenem Honig und reiner Kakaomasse - ohne Zusatz von Zucker oder Fetten. Der perfekte Schokoladenaufstrich ohne Zusatzstoffe (KEINE Konservierungsstoffe, Emulgatoren, Farbstoffe). Hergestellt in unserem Familienbetrieb in Augsburg.
Im 250g Glas...
...Lagerung von Medien für die Schokoladenindustrie von 10 bis 100‘000 Liter
• Behälter und Anlagen zum Schmelzen von Kakaomasse und Kakaobutter
• Temperieren und schonendes Mischen von Schokolade mit Ingredienzen
• Misch- und Mixrührwerke für komplexe Vermischungen
• Schmelzapparate für Kakaoblöcke und zähschmelzende Masseblöcke: Leistung von 100 – 5000 kg/Std.
...
...Kraftvolle Zerkleinerung und Vor- Zerkleinerung
Kapazitäten bis zu 1.000 kg/Stunde* (Inline setup)
Vom Labor- zum Industriemaßstab
Funktionen:
Ultrafeine-Vermahlung
Hauptapplikationen:
Farben und Lacke
Softgel-Füllungen
Lippenstiftmassen
Schokoladenfüllungen und -cremes
API-Suspensionen
●Anwendung: Kakaomasse...
...Produktionswege
Die Herstellung von Schokolade aus den Basisrohstoffen Kakaobutter, Kakaomasse, Zucker bzw. Zuckeraustauschstoffen und Milchpulver ist eine der Kernkompetenzen von FARÜCHOC.
Mischen
Zur Herstellung von Schokolade werden die Basisrohstoffe (Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und Milchpulver) in einem Mischer vermengt.
Walzen
Aus dem Mischer wird die Masse zunächst auf ein Vorwalzwerk...
... Lebensmitteltransport sind nicht nur höchste hygienische Standards einzuhalten, sondern die Kakaomasse muss im Lebensmitteltank der Spedition flüssig gehalten werden, damit sie beim Empfänger problemlos in Vorratsbehälter umgefüllt oder in der Produktion angedient werden kann.
... kontinuierlichen Kühlung und Abfüllung von
• Kakaomasse
• Kakaobutter
• Kuvertüre
• Schokoladenmasse
• Fettglasur
• andere tierische und pflanzlich Fette
Leistung:
Die mögliche Leistung ist für jedes Produkt unterschiedlich. Sie liegt je nach Anzahl der eingesetzten Zellen bei 250 - 5000 kg/Std.
...
...Zutaten
Zutaten: Rohrohrzucker*, 32 %
HASELNUSSKERNE
● geröstet, Kakaobutter*, Voll
MILCH
pulver*, Kakaomasse*. Kakao: mindestens 41 % in der Vollmilchschokolade.
●aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
Nährwertangaben
pro 100 g
Energie
2540 kJ/611 kcal
Fett
45 g
davon gesättigte Fettsäuren
16 g
Kohlenhydrate
42 g
Zucker
38 g
Ballaststoffe
4,8 g
Eiweiß
8,4 g
Salz
0,1 g...
...Vollmilchschokolade besteht aus den Grundzutaten Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und Milchpulver.
In riesigen Säcken wird das Milchpulver zugeführt. Die Kakaomasse, die Kakaobutter und der Zucker kommen über ein Rohrleitungssystem dazu.
Zuerst werden die Zutaten gewogen, gemischt und mit großen Walzen (links im Bild) zermahlen.
Die Schokoladenmasse wird wie in einer großen Küchenmaschine...
... kommen wir dieses Mal auf 50 Prozent.
Zutaten: Rohrzucker, Kakaobutter, Kakaomasse, Mandelkrokant, Haselnüsse, Vollmilchpulver, Haselnussöl, Magermilchpulver, Vollrohrzucker, Speisesalz, Vanilleschoten, Kardamom, Sternanis...
...Rührwerksbehälter
Tanks in horizontaler und vertikaler Ausführung.
Kleine bis mittelgroße Behälter wahlweise mit und ohne Rührwerke zur Lagerung von flüssiger Schokoladen- oder Kakaomasse
Rührwerksbehälter in horizontaler und vertikaler Ausführung.
Kleine bis mittelgroße Behälter wahlweise mit und ohne Rührwerke zur Lagerung von flüssiger Schokoladen- oder Kakaomasse
100kg – 5.000 kg
aus Normalstahl oder Edelstahl inklusive kompletter Peripherie wie Pumpe, Temperierung, etc.
Größe: 100 kg - 5.000 kg...
... schmeckt man in der Schokolade!
Zutaten:
Zucker, Haselnüsse (24%), Mandeln (21%), Vollmilchpulver, Kakaobutter, Kakaomasse, Vanilleextrakt. Kann Spuren von Pistazien enthalten.
EMPFOHLENE PRODUKTE
Praline nach alter Art Spread - 220g
Avelines Schweizer Kreuz-Sortiment - 36 Stück - 360g
Nougalines - 16 Stück - 160g
Nougalines - 36 Stück - 360g
Praline nach alter Art Spread - 220g
Avelines...
... Schalenfrüchten enthalten.
Alkoholanteil: 0,5 %
Nährwert von 100 g:
Energie: 2176 kJ / 520 kcal
Fett: 36 g
davon gesättigte Fettsäuren: 23 g
Kohlenhydrate: 44 g
davon Zucker: 42 g
Eiweiß: 5,5 g
Salz: 0,17 g
Cocos Praline
Zarte Cocostrüffelmasse in einer Hülle aus Zartbitter Schokolade mit Cocoszucker garniert.
100 g
Zutaten:
Rohrohrzucker*, Kakaomasse*, Kakaobutter*, Wasser, Kaffeesahne*, Vollmilchpulver...
...Vollmilch & Kokos
BIO VOLLMILCHSCHOKOLADE MIT KOKOSRASPELN.
Zutaten: Roh-Rohrzucker*, Kakaobutter*,
Vollmilchpulver
● (23%), Kokosraspeln* (10%), Kakaomasse*, Bourbon-Vanille*.
Kakao: 35% mindestens in der Vollmilchschokolade.
●Rohstoffe aus ökologischem Anbau, kontrolliert durch DE-ÖKO-001. EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft.
Kann Spuren von Gluten (Weizen), Mandeln und Haselnüssen enthalten.
NÄHRWERTANGABEN PRO 100g
Energie 2437 kJ / 587 kcal
Fett 41,4g
davon gesättigte Fettsäuren 26,8g
Kohlenhydrate 44,4g
davon Zucker 43,8g
Eiweiß 7,7g
Salz 0,22g...
...-Mischconche ohne wesentliche Geschmacksentwicklung:
Werden desodorierte Kakaomasse und Kakaobutter eingesetzt, kann die Conchierzeit auf 15 bis 20 Minuten verkürzt werden. Dies gilt auch für Füllmassen z.B. auf Nussbasis oder auch für weiße Schokolade. Diese Conchen arbeiten mit deutlich höherer Mischwerksdrehzahl.
Kontinuierliches Conchieren mit Reflector® ohne wesentliche Geschmacksentwicklung:
Bei...
...In den Formen von Herzen, Sternen und Brezeln sind die weihnachtlichen Lebkuchen mit feinster Zartbitter-Schokolade überzogen und ermöglichen auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit eine leckere Weihnachtsschlemmerei. In jeder Faltschachtel befinden sich fünf einzeln verpackte Lebkuchen.
Zutaten:
Mehl (Reis, Mais), Karamellzuckersirup, Zucker, Kakaomasse, Kochbananenmehl, Inulin...
...Köstliche Kokos Makronen mit einem Schokoladenboden
Nährwerte
Ø/100g
Brennwert / Energy
1972 kj / 473 kcal
Fett / Fat
27 g
davon gesättigte Fettsäuren / of which saturates
23 g
Kohlenhydrate / Carbonhydrate
47 g
davon Zucker / of which sugars
47 g
Eiweiß / Protein
6,1 g
Salz / Salt
0,15 g
Zutaten
Zucker, Kokosraspeln 29 %, Bitterschokolade 13% (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithine), Wasser, Glukose-Fruktose-Sirup,
Eiweißpulver
, Stabilisator: Sorbitsirup, Fruktosesirup, Speisesalz.
Kann enthalten: Gluten (aus Weizen, Roggen).
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