...am Beispiel der Dunklen Schokoladen-Kuvertüre Fehmarn 727 (60/40/39):
Kakaogehalt
Soviel Gesamtkakaogehalt enthält die Schokoladenkuvertüre
Zucker
Soviel Zucker ist in Schokoladenkuvertüre enthalten
Kakaobutter
Anteil der Kakaobutter in Prozent
Kakaotrockenmasse
Anteil der fettfreien Kakaotrockenmasse...
...Nach der Ernte, Fermentation und Trocknung der Bohnen erfolgt die Weiterverarbeitung der Kuvertüre in der genossenschaftlich organisierten Schokoladenfabrik in Salinas de Guaranda (Salinerito). Durch diese Weiterverarbeitng im Ursprungsland des Kakaos wird gewährleistet dass Ecuador weiterhin Nutznießer eines großen Teils des Produktionsmehrwerts bleibt. Dadurch wird ein umfassenderv Nachhaltigkeitsansatz verfolgt, der in jeder Phase der Herstellung von Bouga-Cacao-Schokolade garantiert wird. Diese Kuvertüre wird dann in Frankreich am Rand der Pyrenäen zur Herstellung von Schokoladentafeln verwendet.
Über 45 Jahre Erfahrung als kompetenter Lieferant von Rohstoffen für die Lebensmittelindustrie machen uns zu einem wichtigen Partner unserer Kunden in ganz Europa.
...Kakao (de Zaan), Schokoladenprodukte und Kuvertüren (Lubeca, Barry-Callebaut, Schwartau, Kondima), Schokotropfen und –stäbchen (Vollmilch u. Zartbitter), Fettglasuren, Spritzglasuren, Schokoraspel, Aromen, Essenzen, Destillate, Marzipanrosen und weitere Dekore wie Bestreuungsartikel. Baiser-Schalen, Baumkuchenbögen und –spitzen, Windbeutel, Schillerlocken, Pasteten, Hippenrollen, Blumenmuscheln...
Grand Cru Kuvertüren von Felchlin aus der Schweiz und weitere Premiumprodukte für Confiserie und Patisserie bestimmen unser Sortiment als exklusiver Fachgroßhandel. ...
...Eine Komposition aus Blutorangen, Rohrrohzucker, braunen und gelben Senfkörnern, weißem Balsamweinessig, dunkler Kuvertüre (80 % Kakaoanteil) von der Schokoladenmanufaktur Zotter und einer Prise Salz. Versuchen Sie diesen Senf zu Terrinen von Geflügelleber, zu Kalbsleberpastete oder zu diversen Käsesorten. Delikat ebenso zu Roh- oder gekochtem Schinken.
...Ob professioneller Gastronom oder Hobbybäcker - jede Küche freut sich über gute Schokolade! Neben Kuvertüren ab 60% Kakao, gesüßt mit Vollrohr- oder Kokoszucker, bieten wir auch Nibs und Paste.
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...Einweg Spritzbeutel, bestehend aus 10 x Kunststoff-Spritzbeutel, inkl. 3 Tüllen. Aus extra starker Kunststoff-Qualität. Ideal zum Dekorieren von Torten und Desserts.
Einfachste Handhabung: Ob Schoggi, Rahm, Zuckerguss, Buttercreme, Eischnee, Kuvertüre oder Kartoffelteig - der Kreativität sind mit diesen Einwegspritzbeuteln aus extra starkem Kunststoff keine Grenzen gesetzt.
DER KISAG...
...Da läuft einem schon beim Öffnen der Truhe das Wasser im Munde zusammen: Die hochwertige Schatztruhe enthält alles, was Sie für ein Schokoladenfondue benötigen (bis auf die frischen Früchte): 1 Fondueschale mit passendem Stövchen und Teelicht, 4 Gabeln, 1 Beutel mit 250 g Edel Zartbitter Kuvertüre, 1 Fläschchen Rum (40 ml), 125 g Gebäckröllchen und 1 Rezept. Einfach genießen!
Artikelnummer: 226011
Zolltarifnummer: 69111000
Gewicht: 2.55
Maße: 29 x 21,5 x 12,5 cm...
...Handtemperiergeräte sind ideal zum Gießen von Hohlkörpern und Formen aller Art oder zum Überziehen und Tauchen von verschiedenen Produkten wie Pralinen und Gebäck.
Sie halten die im Gerät temperierte Kuvertüre den ganzen Tag über auf Arbeitstemperatur.
Das Modell 8 T ist unser kleinstes Temperiergerät mit 8 kg Fassungsvermögen.
Die Modelle LCM 25 T und LCM 25 TP halten jeweils 25 kg...
... Millimeter) inklusive Universaladapter ist das ideale Starter-Set, um ganz einfach und präzise Kuchen, Cupcakes und Co. zu dekorieren. Einfach Tüllen aufstecken, Adapter fixieren und Spritzbeutel mit Kuvertüre, Sahne oder Icing füllen - schon geht es los. Der Beutel ist besonders strapazierfähig und reiß- und kochfest und kann nach der Anwendung hygienisch in der Spülmaschine gereinigt werden. Auch die nahtlos, aus einem Stück gezogenen Edelstahl-Tüllen sind extrem robust und können in der Spülmaschine gereinigt werden.
Beste Kräuter und Gewürze für die Gastronomie, Lebensmittelindustrie und das österreichische Fleischerhandwerk. Hochwertige Geschmackskonzepte von Raps Österreich...
... gefüllt werden. Ob neutral oder mit Vanillegeschmack – vielleicht auch eine Erdbeer- oder Nusscreme. Mit Schlotfeger im Haus sind Sie für jeden Überraschungsbesuch gerüstet!
Zum Kaffee,
bei festlichen Anlässen,
für den kleinen Genuss zwischendurch,
für große und kleine Naschkatzen,
als delikater Nachtisch,
oder als „Bonbon“ – einfach mal so!
Die Schlotfeger sind nur außen mit Kuvertüre...
Das Besondere an Feel Fruity ist der knusprige Kern aus ganzen, gefriergetrockneten Früchten, umhüllt mit FairTrade-Schokolade. Das Überzeugende ist der natürliche und intensive Geschmack.
...Kakaobutter und falls erforderlich, auch laurischen Fetten.
Für die Herstellung der Rezepturen für ihre Füllungen, Kuvertüren und Glasurmassen gilt aber immer der Grundsatz: Massgeschneiderte Fettkomponenten für die Bedürfnisse Ihres Anlagensetups und den hervorragenden Schmelz, die hohe Temperaturstabilität und die ausgezeichnete Sensorik Ihrer Endprodukte.
Dabei setzen wir auf alt bewährte laurische und nichtlaurische Rohwaren oder eben auch palmfreie Alternativprodukte, denn: Wir machen Lebensmittel hochwertig.
Produkte
Schokoladen, Füllungen, Kuvertüren...
...Die Original Siegener MINI Rubenstorte wurde von unseren Konditormeistern zu Ehren des in Siegen geborenen Malers „Peter-Paul Rubens“ kreiert. In ihr verschmelzen nur die feinsten Zutaten wie Rotwein, Butter, Edel-Kuvertüre, Marzipan, erlesene Gewürze und Konfitüre zu einem Hochgenuss.
...Mandeln, Marzipan und feinste Kuvertüren beziehen wir vom Lübecker Traditionshaus Lubeca. Und natürlich kommen diese Produkte auch bei unserer Pralinenherstellung zum Einsatz. Auch das macht unsere Süßwaren so unvergleichlich lecker.
Dies ist eine Auswahl aus dem Sortiment:
Trüffel
Eine schmelzende Ganache-Füllung aus Schokolade, Sahne und Butter, geschmolzen und cremig gerührt. Je nach Sorte...
...Zum Tee, zum Kaffee oder einfach nur für Zwischendurch – unsere Gebäckmischungen versprechen puren Keksgenuss.
Wiener Mischung
In einem Mantel aus Butterteegebäck trifft fruchtige Konfitüre auf sahnigen Nougat. Diese lustvolle Komposition vielfältig in Stücke geformt – die Spezialität unseres Hauses wird glasiert mit zartem Fondant oder überzogen mit Zartbitter-Kuvertüre.
Meissner Butterteegebäck...
...Sie gilt als die Krönung der
Chocolatierskunst
Praline
– eine perfekte Symbiose aus zartschmelzender Kuvertüre und feinen Spirituosen. Aber auch ohne den Alkohol verspricht sie puren Genuss. Pralinen sind die kleinen Gaumenfreuden, die von uns immer frisch und mit viel Liebe hergestellt werden.
...300 Einzelpackungen
Art.-Nr. 5690
ALFREDO PRIMUS OMNIUM MILK MINI
ca. 180 Einzelpackungen
Art.-Nr. 5688
CONFISERIE GEBÄCKMISCHUNG
Edle Mischung mit Kuvertüre und
Vollmilch-Schokolade. 1000 g
Art.-Nr. 600039
Produkte
Kaffee und Espressobohnen
Vollendeter Tee-Genuss
Kaffee gemahlen im Portionsbeutel
COCAYA Trinkschokolade
Zubehör...