in ausreichender Menge, Qualität und im richtigen Verhältnis über die normale Nahrung zu uns zu nehmen.
Denn unsere heutige Nahrung ist oft besonders vitalstoffarm!
Die Gründe dafür sind vielschichtig:
Ausgelaugte Böden, verschmutzte Luft, unreines Wasser, saurer Regen, zuviel Kunstdünger und andere chemische Mittel, Monokulturen, teilweise frühreife Ernten, lange
Transportwege und Lagerzeiten, industrielle Verarbeitung bis hin zur Zubereitung.