Senf war schon bei den Ägyptern, Griechen und Römern als Korn oder Würzpulver bekannt und diente auch zur Konservierung von Fleisch und Fett. Im 13. Jahrhundert nahmen sich die Franzosen der Zubereitung von Senfmixturen an. Die Senfzubereitung hat sich seit Jahrhunderten kaum geändert. Wichtigste Bestandteile sind die Gelbsenfsaat und die Braunsenfsaat, auch als Orientalsenfsaat bezeichnet. Die mit einem Walzenstuhl gebrochene Senfsaat wird mit Wasser, Essig, Salz und verschiedenen Gewürzen in einem Maischbehälter vermischt. Während der Maische entwickelt sich das charakteristische Aroma der jeweiligen Senfsorte.
Unser Senf ist Pflichtprogramm in jeder Küche. Er verfeinert nicht nur einfachste Hausmannskost, ihm werden auch heilende Kräfte nachgesagt. Der geringe Anteil an Braunsenfsaat verleiht ihm die gewünschte Würze. Von süß bis scharf – schlemmen Sie sich einfach mal durch unser Sortiment urfränkischer Senfsorten!
liegen die Vitamine in ihrem vollumfänglichen Spektrum auch bereits in methylierter Form vor.
B-Vitamine
sind gerade in Zeiten erhöhter Beanspruchung ...
Quinoa in verschiedenen Sorten und Varianten
Bei Quinoa – auch als Inkakorn oder Perureis bekannt – handelt es sich um die Nussfrucht eines Krautes a...
Der Kreuzblütler Senf gehört zu den am meisten verkauften Gewürzen. Oft wird Senf zum Würzen von Speisen verwendet. Doch auch als Heilmittel ist der S...
Quinoa Tricolore konventionell
Quinoa weiß (60%), schwarz (20%), rot (20%)
Das Produkt kann im rohen und verarbeiteten Zustand mit oder ohne andere ...
We are a supplier of Indonesian white pepper from the Island of Sumatra, the pepper we provide can either be whole or crushed. We distribute the pepp...
Französische Bio-Grünlinsen (Lens esculenta) sind eine seltene und sehr begehrte Linsensorte, die fest und außergewöhnlich formstabil ist. Sie haben e...
Matco hat für Deutschland und die Benelux-Länder ein Kooperationsabkommen mit Hainaut-Plast Industry.Dieses Unternehmen liegt in Frankreich und recyce...
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