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Weizen
Über dieses Produkt
Besuchen Sie die ProduktseiteDas bedeutendste Brotgetreide. Weizen hat durch seinen hohen Klebergehalt gute Backeigenschaften und liefert helle Mehle. Wird für Backwaren, Getreidegerichte, Teigwaren, Nährmittel, zur Weizenkeimöl- und Weißbiererzeugung verwendet.
Hartweizen: ist eiweißreich
Weichweizen: ist eiweißärmer, aber stärkereicher als Hartweizen
Dinkelweizen: alte Kulturform des Weizens, besonders eiweißreich; durch seinen hohen Klebergehalt gut backfähig; leicht verdaulich; verwendet für Backwaren, Getreidegerichte, Süßspeisen
Grünkern: in der Milchreife geernteter, gedarrter (leicht gerösteter) Dinkel; schmeckt nussartig; verwendet für Suppen, Getreidegerichte
Bulgur (Perlweizen): geschroteter, gedarrter, mitunter vorgedämpfter Hartweizen; kurze Garzeit; Verwendung
wie Reis
Weizeneiweiß (Gluten): durch Auswaschen von Weizenmehl und anschließendes Kochen und Pressen
gewonnen; als Ersatz für Fleischgerichte
Bayernhof GmbH
Prof.-Reger-Strasse 22, DE-94339 Hankofen
Lieferung: National
Gegründet: 1989
Mitarbeiter: 20-49
Lieferantentyp
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