Ein Baustoff ist ein Material, das zum Errichten von Bauwerken und Gebäuden benutzt wird. Die frühesten von Menschen verwendeten Baustoffe waren Holz, Lehm und Natursteine. Heute dominieren Rohstoffe wie Sand, Kies, Schotter, Kalk und daraus hergestellte einfache Stoffe wie Zement, Beton oder Glas.