AOP Côtes-de-Bordeaux 2019

Côtes-de-Bordeaux 2019 AOP Côtes-de-Bordeaux Surface 30 ha Sol argilo-limoneux 2017 Vinification La fermentation de nos vins rouges s’effectue entre 25° et 30°C dans des cuves inox thermo régulées. Nous pratiquons un délestage à mi-fermentation afin d’obtenir une meilleure extraction entre le marc et le moût puis l’extraction se fait plus doucement. Suivi d’une macération post-fermentaire de 8 jours. Dégustation Vue : belle robe soutenue, profonde, rubis. Nez : expressif, son nez est épicé, toasté, vanillé, fruits noirs mêlant une belle trame tannique, enrobée, réglissée avec des notes de griottes confiturées. Beau vin qui nous régalera dès à présent après un passage en carafe de 10 à 12h. A déguster avec une viande rôtie ou un fromage à pâte dure.