Babassuöl wird aus der Frucht der brasilianischen Babassupalme (Attalea speciosa, syn Orbignya speciosa) gewonnen, deren drei bis fünf Samen der kokosnussähnlichen Frucht ca. 60 % Öl enthalten.
Hoher Gehalt an Laurinsäure (C12:0) und Myristinsäure (C14:0)
Besteht hauptsächlich aus Triglyceriden gesättigter Fettsäuren und ist daher bei Raumtemperatur fest
Aufgrund des hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren außerordentlich lange Haltbarkeit