Käse in der Schwangerschaft

Käse enthält in konzentrierter Form alles an wichtigen Nährstoffen wie etwa Vitamine, Eiweiß und Kalzium. Eigentlich alles gute Gründe, vom Verzehr von Käse während der Schwangerschaft reichlich Gebrauch zu machen. Wichtig ist hierbei für Schwangere, dass der Käse aus pasteurisierter Milch und nicht aus Rohmilch hergestellt wurde. Wie alle Rotkäppchen Käse werden auch der Frische Landrahm und Grill & Pfanne aus pasteurisierter Milch hergestellt und sind für den Verzehr während der Schwangerschaft unproblematisch. Camembert sollte als Schimmelkäse nur gebacken oder gebraten verzehrt werden. Wichtig dabei ist, dass der Käse zwei bis drei Minuten über 70°C erhitzt wird, damit bedenkliche Bakterien abgetötet werden. Schwangerschaft ist eine Phase, in der Sie Lebensmittel mit möglicher Keimbelastung nur mit allergrößter Vorsicht genießen sollten. Kritisch sind besonders Produkte aus Rohmilch. Weil diese bei der Herstellung nur auf etwa 40°C erhitzt werden, können gefährliche Keime überleben. Bei diesem Verfahren wird die Milch auf bis zu 100°C erhitzt. Ultrahocherhitzte Milch sogar bis auf 150°C. Bei diesen Temperaturen werden praktisch sämtliche Keime abgetötet. Besonders die gefährlichen Listerien und Salmonellen. Daher darf aus pasteurisierter Milch hergestellter Käse in der Schwangerschaft gegessen werden. Es besteht übrigens eine Kennzeichnungspflicht für Käse aus Rohmilch. Achten Sie darum beim Etikett immer auf die Kennzeichnung "aus Rohmilch" oder "nicht pasteurisiert".